Cupcake Relleno Con Arequipe 3P
Ingredientes para 12 cupcakes
– 190 g de harina
– 150 g de azúcar
– 30 g de cacao en polvo desgrasado sin azucar
– 5 g de levadura química
– media cucharadita de sal
– 2 huevos medianos
– 125 ml de suero de leche (o leche con 1/2 cucharada de limon dejada reposar 10 min)
– 125 ml de aceite de girasol
¡Imposible resistirse!
Preparación
- Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal por un lado y reservar.
Batir los huevos unos 20 segundos, añadir el azúcar y batir otros 30 segundos. - Añadir el aceite y seguir batiendo. Incorporar la esencia de frambuesa.
- A continuación, con velocidad baja ir añadiendo la harina (primero una mitad y luego la otra), intercalando el suero de leche.
- Colocar en un molde para magdalenas con sus papeles correspondientes.
- Hornear a 155º (precalentar el horno) durante 25 a 30 minutos.
- Dejar enfriar en una rejilla.
Una vez enfriados, realizamos un orificio en el centro, del tamaño de una cucharita. Podemos utilizar un sacabolas o descorazonador, y sino con un cuchillo y a pulso.
Rellenar hasta cubrir por completo y listo. A disfrutar!!!
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